profiterol nasıl yapılır ne demek?

Profiterol Tarifi

Profiterol, içi krema dolgulu küçük hamur toplarından oluşan, üzerine genellikle çikolata sosu dökülerek servis edilen popüler bir tatlıdır. İşte temel bir profiterol tarifi:

Malzemeler:

• Hamur (Pâte à Choux):
  • 1 su bardağı su
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
• Krema Dolgusu (Pastacı Kreması veya Çırpılmış Krema):
  • Pastacı Kreması veya
  • 2 su bardağı soğuk krema
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
• Çikolata Sosu:
  • 200 gram bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı (Pâte à Choux):
   • Su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alın ve tereyağı eriyene kadar ısıtın.
   • Kaynamaya başlayınca unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. Tencerenin dibinde ince bir tabaka oluşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
   • Hamuru ocaktan alın ve 5-10 dakika soğumasını bekleyin.
   • Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve her bir yumurtayı iyice yedirdikten sonra diğerini ekleyin. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvam almalı.
2. Hamurların Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
   • Hamuru bir sıkma torbasına doldurun veya kaşık yardımıyla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yerleştirin.
   • Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
   • Fırından çıkan profiterol hamurlarını soğumaya bırakın.
3. Krema Dolgusunun Hazırlanması:
   • Pastacı Kreması: Hazır pastacı kreması kullanıyorsanız, üzerindeki tarife göre hazırlayın.
   • Çırpılmış Krema: Soğuk kremayı, pudra şekeri ve vanilya ile birlikte mikserle katılaşana kadar çırpın.
4. Profiterollerin Doldurulması:
   • Soğuyan profiterol hamurlarının alt kısmından küçük bir delik açın.
   • Sıkma torbası veya küçük bir kaşık yardımıyla kremayı içlerine doldurun.
5. Çikolata Sosunun Hazırlanması:
   • Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin.
   • Eriyen çikolataya kremayı ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyebilirsiniz.
6. Servis:
   • Doldurulmuş profiterolleri servis tabağına dizin.
   • Üzerlerine çikolata sosunu gezdirin.
   • İsteğe bağlı olarak fındık veya antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!